🍽 Flash info Reglementaire ⚠️ :

Il convient pour les restaurateurs de constituer un Cahier de rappel (la prise de température n’est pas exigée).

➡️ Ne collecter QUE les données strictement nécessaires pour être recontacté en cas d’infection (nom ; prénom ; heure d’arrivée et téléphone ou adresse mail) ;

➡️ Ne pas utiliser les données collectées pour une autre finalité que celle de l’alerte COVID. Ex : interdiction formelle d’utiliser les données recueillies pour procéder à un démarchage ou alimenter une base clients.

➡️ Supprimer toutes ces données à l’issue d’une période de 14 jours correspondant à la période d’incubation du COVID ;

➡️ Mettre en place des mesures de sécurité pour limiter l’accès au « cahier de rappel ».

❌ Ce qu’il ne faut pas faire :

Laisser traîner le cahier de rappel en évidence sur une table à disposition de tous les clients ;

Laisser le cahier de rappel à disposition de tous les salariés du restaurant.

✔️ Ce qu’il convient de faire :

Transmettre le formulaire et le récupérer une fois les données recueillies ;

Le stocker dans un endroit sécurisé et fermé à clef ;

Limiter l’accès à cet endroit (clefs remises à un nombre restreint de personnes habilitées).